Carta A Plomo Otoño Invierno 2019
En la carta de A Plomo de otoño invierno 2019 retiramos algunos de nuestros platos fríos para dar paso a los platos propios de estas estaciones, aunque no dejamos de lado los clásicos de A Plomo, por ejemplo, nuestras bravas y nuestro paté de ortiguillas.
Nuestra carta de otoño invierno se estrena con unas exquisitas croquetas de erizo, producto típico de la zona y de la época del año. Con guisos como las manitas con boletus y cocina de aprovechamiento como es el caso de nuestro ravioli de ropa vieja.
También tendremos pescados como el rodaballo y el atún rojo. En carnes, el abanico ibérico se incorpora a nuestra cocina.
Por último, nuestros postres; los clásicos de estas fechas marcan el paso, arroz con leche y pera, y la torrija, sin olvidarnos de nuestra tarta de queso asada, un imprescindible en esta casa.
Si quiere exprimir al máximo su visita a A Plomo le proponemos dos menús degustación para que conozca y disfrute de lo mejor de nuestra cocina. Podrá elegir los platos que quiera de la carta o dejarse aconsejar por nuestro chef. Puede acompañar cada uno de ellos con un maridaje a medida. Pregunte por ellos a nuestro personal de sala.
Menú Descubrimiento 4 platos y 1 postre
Menú 28.90 // Maridaje 12.80
Menú Aplomo
6 platos y 2 postres Menú 38.90 // Maridaje 17.90
Todos los precios de esta carta incluyen el IVA correspondiente.
Pan artesano elaborado por Daniel Ramos 1.40 por persona.
Sin más… os dejamos con nuestra carta de temporada.
Platos ideales para compartir
HUMMUS Y PAPADUM. 4.90 €
PATÉ DE ORTIGUILLAS CON TOQUES SALINOS Y MAHO-SOJA. 7.90 €
FOIE MICUIT CON MANZANAS, OPORTO Y PAN DE ESPECIAS. 12.50 €
GAMBONES FRITOS CON KATAIFI Y CURRY VERDE. 8.90 €
EMPANADILLAS DE HOJALDRE RELLENAS DE CODILLO. 8.50 €
ANCHOA CON GUACAMOLE Y PAN INDIO. 2.90 €/und
DIM SUM DE NAVAJAS Y SALSA AGRIDULCE. 8.50 €
PATATAS BRAVAS A PLOMO. 4.90 €
CROQUETA DE ERIZO. 0.90/und €
PARRILLADA DE VERDURAS CON ROMESCU. 8.90 €
Platos crudos
TARTAR DE SALMÓN CON AJO BLANCO DE COCO Y PERA. 9.80 €
STEAK TARTAR DE SOLOMILLO DE VACA. 12.50 €
Entrantes individuales
SALMOREJO CON MOJAMA Y HUEVO. 4.90 €
TACO DE COSTILLA DE TERNERA Y KIMCHEE DE COL CHINA. 6.90 €
RISOTTO DE TRIGO CON MANITAS Y BOLETUS. 10.90 €
RAVIOLIS DE ROPA VIEJA, CREMA DE VERDURAS Y JAMÓN. 10.50 €
HUEVO MOLLET CON TAGARNINAS ESPARRAGÁS Y COLIFLOR. 9.90 €
CANELÓN DE BUEY DE MAR E HINOJO. 9.90 €
PULPO ASADO CON CREMA DE AZAFRÁN Y CHIPS DE VERDURAS. 9.00 €
ARROZ NEGRO CON PUNTILLITAS Y ALI-OLI. 12.90 €
PAD THAI. 7.80 €
Platos para terminar
RODABALLO ASADO AL LIMÓN CON ALCACHOFAS Y YUKA. 12.50 €
CHIPIRONES AL AJILLO CON CURRY VERDE Y MIJO INFLADO. 10.50 €
MORMO DE ATÚN ROJO, CREMA DE PATATAS Y MANTEQUILLA. 12.90 €
WELLINTONG DE RABO DE TORO CON CALABAZA ASADA. 11.50 €
CORDERO CON COUS COUS Y VERDURAS. 10.90 €
CARRILLADA TERNERA, GUISANTES Y SHITAKE. 11.50 €
ABANICO IBÉRICO CON BONIATO ASADO Y AJETES. 11.90 €
Postres
TARTA ASADA DE QUESO CURADO. 4.90 €
TORRIJA CARAMELIZADA CON HELADO DE LECHE MERENGADA. 4.90 €
CHOCOLATE Y AVELLANAS. 5.90 €
ARROZ CON LECHE Y PERA. 4.90 €
SORBETE DE MOJITO. 4.90 €
Tienes toda la información sobre alérgenos de nuestra carta aquí.
