Bistró Atlantico
Receta de Pastel de Berenjenas de A Plomo
Para nuestra receta de esta semana os traemos una elaboración fácil, económica y saludable, pastel de berenjenas y jamón cocido.
De esta forma tan sencilla, y en pocos minutos, podréis consumir este fruto, originario del sudeste asiático, y pasar un rato divertido elaborándolo con los más pequeños en la cocina.
Si te gustó nuestra receta de la semana pasada, seguro que esta también te encantará.
La Berenjena: sana, saciante y fuente de serotonina.
Existen muchas variedades de berenjena, de hecho en Almagro tienen hasta denominación de origen. La berenjena admite muchísimas elaboraciones, y está presente en nuestra cocina desde tiempos inmemoriales.
Más del 90% de su contenido es agua, contiene un alto contenido en fibra, vitaminas B y C y serotonina, que es un neurotransmisor muy relacionado con el estado de ánimo y el bienestar.
Además es muy diurética y tiene un gran poder saciante y todo eso en algo más de 20 calorías por cada 100 gramos.
Ingredientes:
- Berenjenas
- Jamón cocido
- Queso en lonchas (tipo Cigarral, Gouda, Edam….)
- Tomate, podemos utilizar tomate frito en conserva.
- Orégano o Albahaca.
- Un huevo
- Queso para gratinar.
Elaboración:
Cortamos las Berenjenas en rodajas no muy gruesas y las pasamos por la plancha con un poco de aceite de oliva.
Las dejamos apartadas mientras aprovechamos para calentar el horno a 180º.
En una fuente apta para el horno vamos poniendo una capa de berenjenas, hasta cubrir el fondo de la fuente, a continuación una capa de queso y encima una capa de jamón cocido.
Continuamos poniendo capas por ese orden hasta rellenar la fuente por la mitad o un poco más, en función al número de comensales y la cantidad de pastel que quieras elaborar.
Aparte, en un bol, vertemos el tomate y añadimos el huevo y el tipo de especie que queramos utilizar.
Lo batimos bien, con esto conseguimos que, cuando el pastel se esté cocinando en el horno la capa exterior de tomate se presente mas solidificada y no tan líquida.
Se termina con el queso para gratinar.
Lo introducimos en el horno, precalentado a unos 180°, de 17 a 20 minutos aproximadamente.
Por último dejamos enfriar y servimos.
En A Plomo esperamos que disfrutéis y que nos enviéis vuestras fotos.
Gracias y mucho ánimo a todos!
Footer
